PROPOSAL BUSINESS PLAN
“CREPES CRISPY”
Disusun
Oleh:
Yustia
Yunar Vergianti ( 11 651 040)
6A
Akuntansi Manajerial
Dosen
Pengampu :
H.
Mat Juri, S.E., M.M.
POLITEKNIK
NEGERI SAMARINDA
BAB
I
PENDAHULUAN
A.
Latar
Belakang Usaha
Bisnis makanan ringan dalam beberapa
tahun belakangan ini
mengalami
peningkatan yang cukup signifikan.
Selain
makanan berat manusia juga membutuhkan makanan ringan untuk menahan lapar,
misalnya ketika mereka berada di saat-saat tidak dalam jam makan. Biasanya yang
dipilih untuk menahan lapar tersebut adalah roti, snack, atau cemilan yang bisa
dinikmati langsung rasanya. Begitu banyak ragam sajian makanan ringan yang bisa kita
dapatkan. Bisa dibilang bisnis ini cukup menjanjikan. Alasannya, semua orang
menyukai makanan, dan berbisnis di bidang ini tidak ada patokan usia. Dari
mulai anak-anak, remaja, dewasa dapat menikmatinya. Karena segmentasi pasarnya
pun mencakup berbagai kalangan.
Martabak tipis renyah
alias crepes semakin banyak peminatnya. Makanan Perancis ini mulai familiar di
Indonesia sejak akhir 1990. Kudapan asal Eropa ini cukup popular, lantaran
memiliki beragam pilihan rasa, dan harganya relative terjangkau. Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha “Crepes
Crispy” untuk dijual sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat dan saya ingin
memopulerkan crepes yang belum terlalu dikenal di Samarinda ini. Harga
produk murah diperkirakan berkisar Rp 5.000 sampai dengan Rp 7.000 tergantung
rasa. Ada 10 pilihan rasa yang ditawarkan, antara lain coklat, bluberry,
strawberry, kacang, nanas, coklat keju, keju, coklat kacang dan rasa beef atau
sosis untuk variasi crepes asin. Crepes Crispy rencananya akan dibuka di
Politeknik Negeri Samarinda, yaitu di Jalan Cipto Mangunkusumo, Samarinda. Peluang
membuka gerai Crepes Crispy di kampus masih sangat tebuka, karena tempat
sekitar kampus merupakan populasi mahasiswa dan mahasiswi yang notabene
menyukai cemilan makanan ringan. Rencana jangka menengahnya adalah melakukan
ekspansi di sekitar kampus Politeknik Samarinda. Rencana jangka panjangnya
adalah membuka gerai Crepes Crispy di wilayah Samarinda.
BAB
II
BUSINESS
PLAN
A.
Visi
dan Misi
Ø
Visi
: Menjadi penjual dan pengembangan gerai Crepes Crispy di mulai dari kampus Politeknik Negeri
Samarinda.
Ø
Misi
:
1.
Menjadikan Crepes Crispy memiliki banyak cabang di Samarinda dengan kualitas
rasa dan harga yang terjamin.
2.
Memaksimalkan kepuasan pelanggan dengan berusaha memaksimalkan pelayanan yang
diberikan.
3.
Menjaga kualitas dan mutu Crepes Crispy agar tetap memiliki tempat di hati
pelanggan.
B. Identifikasi
Usaha
Usaha
yang dijalankan ini diusulkan oleh:
1. Nama
: Yustia Yunar Vergianti
2. Nama
Usaha : Crepes
Crispy
3. Alamat
Usaha : Politeknik
Negeri Samarinda, Jalan Cipto Mangunkusumo, Samarinda
4. No.
telp. Usaha : 0857 5209 8605
C. Ruang
Lingkup Usaha
Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di pasarkan
di daerah Kampus Politeknik Negeri Samarinda, namun seiring berjalannya waktu
diharapkan Crepes Crispy bisa menjadi usaha besar dan berkembang di wilayah
Samarinda karena crepes ini bisa dinikmati semua kalangan dengan berbagai
varian rasanya.
D. Tujuan
1. Membuat
produk makanan yang berinovasi dan disukai seluruh kalangan masyarakat dengan
mulai memperbaharui varian-varian rasa.
2. Mendapatkan keuntungan dari
Crepes Crispy ini dan jika sudah mulai berkembang
maka akan membuka cabang-cabang di wilayah Samarinda.
BAB III
ANALISIS USAHA
A. Rencana
Produk
Rencana produk yang dipasarkan
adalah crepes yang memberikan sensasi crispy dengan berbagai varian rasa yang
ditawarkan, antara lain coklat, bluberry, stroberi, kacang, nanas, keju, coklat
keju, coklat kacang dan rasa beef atau sosis untuk variasi crepes asin, serta
kemasan crepes yang di buat simple dan menarik.
B. Produk/jasa
yang dihasilkan
Keistimewaan Crepes Crispy ini
diantaranya :
1.
Hidangan lezat dan bergizi
2. Harga
relatif terjangkau oleh mahasiswa atau mahasiswi di lingkungan Politeknik
Negeri Samarinda
3. Disajikan
dengan berbagai varian rasa
4. Tidak menggunakan bahan pengawet dan produk dikemas secara
menarik dan sederhana
BAB IV
DESKRIPSI TENTANG USAHA
A.
Jenis Usaha
Jenis usaha berupa usaha
yang menjual jajanan makanan ringan atau cemilan yang lezat, bisa dimakan kapan
saja dan harga produk murah tapi punya kualitas yang tidak murahan dengan
berbagai varian rasa.
B.
Prospek Usaha
Usaha ini merupakan usaha yang dirintis dari awal. Dalam usaha ini awalnya hanya memerlukan tenaga
kerja yang sedikit karena masih kecil-kecilan. Tenaga kerja harus bersifat
tekun, ulet, sabar dalam menghadapi pelanggan. Tenaga kerja juga akan diberikan
pelatihan awal untuk membuat crepes yang crispy dan lezat. Jika usaha sudah
besar maka akan dikembangkan melalui cabang-cabang di wilayah Samarinda serta
menambah tenaga kerja yang ahli.
BAB V
RENCANA PRODUKSI
A.
Bahan Baku dan penggunaannya
Bahan-bahan
untuk membuat Crepes Crispy adalah :
Bahan Baku :
1.
Tepung terigu
2.
Baking Powder
3.
Telur
4.
Gula Pasir
5.
Susu Cair
6.
Margarine, dilelehkan
7.
Garam
Bahan Isian :
1.
Keju
2.
Meses
3.
Selai Strawberry
4.
Selai Bluberry
5.
Selai Nanas
6.
Beef
7.
Sosis
8.
Selai Kacang
B. Proses
Produksi
Adapun cara pembuatan Crepes
Crispy adalah :
1.
Campur
tepung terigu, baking powder, telur dan gula pasir aduk hingga rata lalu
sisihkan.
2.
Ditempat
yang berbeda, campur semua bahan cair (susu cair,margarine/butter leleh), aduk
sampai rata
3.
Jadikan
satu dan campur kedua bahan tadi sambil diaduk hingga rata, licin dan tidak
menggumpal
4.
Ambil
1 sendok sayur adonan, tuangkan ke wajan anti lengket atau teflon lalu masukkan
bahan-bahan isian dan masak sampai matang, tunggu hingga mengering atau
terlihat sudah crispy lalu angkat dan sajikan melalui kemasan crepes
yang menarik.
BAB VI
RENCANA PEMASARAN
A. Analisis
Persaingan Usaha
1. Strength ( kekuatan)
Potensi yang dimiliki oleh usaha Crepes
Cripsy ini
yaitu memopulerkan
crepes yang belum terlalu dikenal di Samarinda terlebih di kawasan kampus sehingga besar
kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar dan bisa berkembang,
bahan produk
yang terjamin sehat dan higienis, tidak menggunakan bahan pengawet dan produk
dikemas secara menarik, sederhana dan mempunyai rasa yang bervariasi serta harga yang
cukup terjangkau.
2. Weakness
(kelemahan)
Kelemahan
usaha ini adalah karena baru dibangun maka belum terlalu dikenal oleh
masyarakat.
3. Oppurtinity
(peluang)
Tempat
lokasi yang strategis seperti kawasan kampus akan menjadi salah satu peluang
untuk mengundang banyak pelanggan untuk datang dan membeli produk ini karena lingkungan kampus yang konsumtif dan belum ada yang
menjual Crepes Crispy sehingga mempunyai peluang besar untuk mendapatkan
keuntungan yang sebesar-besarnya.
4. Treath (ancaman)
Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat
menyebabkan kenaikan harga Crepes Crispy yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
B.
Analisis 4P
1.
Product
Brand : Crepes Crispy
Quality :
Tidak menggunakan bahan pengawet
Packing :
Menggunakan kotak yang didesain menarik
2. Price
Harga
dari setiap crepes berbeda-beda tergantung berapa lapisan rasa pilihan, saya mematok
harga termurah Rp 5.000,00 untuk 1 rasa, Rp 6.000,00 untuk 2 rasa, sampai
dengan harga termahalnya hanya sekitar Rp.7.000,00 saja yaitu untuk crepes asin
berisi beef atau sosis.
3. Promotion
Promosi dilakukan melalui sejumlah media
baik elektronik, cetak, iklan di radio maupun promosi langsung dari mulut ke
mulut. Promosi dari mulut ke mulut dilakukan dengan mendatangi langsung
kelompok-kelompok mahasiswa dikampus. Promosi melalui media
elektronik dilakukan dengan membuka semacam blog dan jejaring sosial seperti
facebook, twitter, bbm dan lain-lain. Promosi melalui media cetak kami lakukan
dengan membuat pamflet.
4. Place
Lokasi Crepes Cripsy berada di Jalan
Ciptomangunkusumo Samarinda tepatnya di kampus Politeknik Negeri Samarinda.
Lokasi penempatan gerai dipilih berdasarkan keramaian dan tingkat
kestrategisan. Dengan lokasi yang strategis diharapkan dapat meningkatkan
konsumen.
C.
Target
dan Segmentasi Pasar
1. Geografi
Wilayah yang dijadikan target yaitu
wilayah kampus Politeknik Negeri Samarinda dan wilayah sekitar Samarinda.
Alasan memilih wilayah ini karena bahan-bahan untuk membuat crepes mudah
ditemukan dan masih sedikit yang menjual jajanan crepes terlebih didaerah
kampus.
2. Demografi
Berdasarkan
demografi, secara pasar bertujuan pada kalangan mahasiswa mahasiswi dan
lingkungan
sekitar kampus Politeknik Negeri Samarinda dengan membuka Crepes
Crispy manfaatnya adalah
mempermudah untuk memperoleh informasi pasar.
D. Strategi
Pemasaran
1. Perkenalan Bisnis
Produk yang ditawarkan merupakan
makanan ringan yang lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau dengan rasa yang
bervarian. Produk ini bernama “Crepes Crispy”
2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Produk Crepes Crispy berkebutuhan akan bahan baku dan
kemasan yang menarik maka Crepes Cripsy berniat bekerja sama dengan perusahaan-perusahaan
penyedia bahan baku terbaik dan perusahaan desain kemasan agar meningkatkan
kualitas produk.
3. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan
Crepes Crispy menciptakan inovasi
dengan berbagai varian rasa yang diciptakan serta inovasi desain pengemasan
yang inovatif.
4. Meningkatkan kualitas pelayanan
Memberikan pelayanan terbaik dengan
pemilihan tenaga kerja yang sopan santun dan mampu memberikan pelayanan terbaik
kepada pelanggan serta menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan
saran atas produk yang dibuat oleh Crepes Crispy.
5.
Media Pemasaran
Produk akan dipromosikan melalui
website, face to face dan jejaring social seperti facebook, twitter atau bbm.
BAB VII
RENCANA
PERMODALAN
A.
Biaya Awal
Biaya
Variabel
|
Crepes Crispy
|
||||
|
No
|
Keterangan
|
Banyak Produk
|
Biaya Pokok
|
Jumlah
|
|
1
|
Tepung Terigu
|
10
|
Rp 12.000
|
Rp 480.000
|
|
2
|
Telur
|
12
|
Rp 1.500
|
Rp 72.000
|
|
3
|
Baking Powder
|
2
|
Rp 10.500
|
Rp 84.000
|
|
4
|
Gula Pasir
|
2
|
Rp 14.000
|
Rp 112.000
|
|
5
|
Susu Cair
|
2
|
Rp 14.000
|
Rp 112.000
|
|
6
|
Margarin
|
4
|
Rp 8.000
|
Rp 128.000
|
|
7
|
Garam
|
2
|
Rp 1.000
|
Rp 8.000
|
|
8
|
Meses
|
4
|
Rp 16.500
|
Rp 264.000
|
|
9
|
Selai Kacang
|
2
|
Rp 36.000
|
Rp 288.000
|
|
10
|
Selai Nanas
|
2
|
Rp 37.000
|
Rp 296.000
|
|
11
|
Selai Blueberry
|
2
|
Rp
37.000
|
Rp 296.000
|
|
12
|
Selai Strawberry
|
2
|
Rp 37.000
|
Rp 296.000
|
|
13
|
Keju
|
1
|
Rp 60.000
|
Rp 240.000
|
|
14
|
Beef
|
4
|
Rp 43.000
|
Rp 688.000
|
|
15
|
Sosis
|
5
|
Rp 22.000
|
Rp 440.000
|
|
16
|
Saos
|
2
|
Rp 30.000
|
Rp 240.000
|
|
17
|
Timun
|
4
|
Rp 3.000
|
Rp 48.000
|
|
18
|
Sayur-sayuran
|
5
|
Rp 5.000
|
Rp 100.000
|
|
19
|
Kemasan Crepes
|
360
|
Rp 200
|
Rp 288.000
|
|
20
|
Gas
|
1
|
Rp 18.000
|
Rp 72.000
|
|
TOTAL SELAMA SEBULAN
|
Rp 4.552.000
|
|||
Keterangan
: masing –masing jumlah x 4 minggu (1 bulan )
Biaya Tetap :
|
Crepes Cripsy
|
|||||
|
Biaya Tetap (Fixed Cost)
|
|||||
|
No
|
Keterangan
|
Banyaknya
|
Harga/Satuan
|
Jumlah
|
|
|
1
|
Pendingin
|
1
|
Rp 1.500.000
|
Rp 1.500.000
|
|
|
2
|
Etalase
|
1
|
Rp 3.000.000
|
Rp 3.000.000
|
|
|
3
|
Loyang
|
1
|
Rp 400.000
|
Rp 400.000
|
|
|
4
|
Lap Tangan
|
2
|
Rp 2.000
|
Rp 4.000
|
|
|
5
|
Pisau
|
1
|
Rp 15.000
|
Rp 15.000
|
|
|
6
|
Baskom
|
1
|
Rp 8.000
|
Rp 8.000
|
|
|
7
|
Kompor Gas
|
1
|
Rp 450.000
|
Rp 450.000
|
|
|
8
|
Kuas
|
1
|
Rp 1.000
|
Rp 1.000
|
|
|
9
|
Banner, Sticker & Daftar Harga,menu
|
1
|
Rp 100.000
|
Rp 100.000
|
|
|
10
|
Toples
|
2
|
Rp 15.000
|
Rp 30.000
|
|
|
11
|
Parutan Keju
|
1
|
Rp 8.000
|
Rp 8.000
|
|
|
12
|
Mixer
|
1
|
Rp 250.000
|
Rp 250.000
|
|
|
13
|
Gelas Ukur Air
|
1
|
Rp 20.000
|
Rp 20.000
|
|
|
14
|
Biaya Listrik dan Air
|
|
Rp 100.000
|
Rp 100.000
|
|
|
15
|
Biaya Pegawai
|
1
|
Rp 800.000
|
Rp 800.000
|
|
|
16
|
Biaya Penyusutan Peralatan
|
|
|
Rp 1.206.660
|
|
|
Total
|
Rp 7.892.660
|
||||
Perhitungan Biaya Penyusutan
Peralatan :
1.
Pendingin : Harga pokok = Rp. 1.500.000 = Rp. 25.000/bln
n 60
2.
Etalase : Harga pokok = Rp. 3.000.000 = Rp 50.000/bulan
n 60
3. Loyang
: Harga pokok = Rp. 400.000 = Rp 11.111/bulan
n 36
4.
Kompor Gas : Harga pokok = Rp. 450.000 = Rp 7.500/bulan
n 60
5.
Mixer: Harga pokok = Rp. 250.000 = Rp 6.944/bulan
n 36
25.000 + 50.000 + 11.111 + 7.500 +
6.944 x 12 bulan =
Rp 1.206.660/tahun
B. Harga
Per unit dan Rencana Penjualan Sehari
|
Jenis Produk
|
Jumlah Terjual
|
Harga Satuan
|
Total Penjualan
|
|
Crepes
1 Rasa
|
30
|
5.000
|
150.000
|
|
Crepes
2 Rasa
|
10
|
6.000
|
60.000
|
|
Crepes
3 Rasa
|
10
|
6.500
|
65.000
|
|
Crepes
Sosis
|
5
|
7.000
|
35.000
|
|
Crepes
Beef
|
5
|
7.000
|
35.000
|
|
Jumlah
Jadi
|
60
|
|
345.000
|
C. Modal
Awal
Rp 4.552.000 + Rp 7.892.660 =
Rp 12.444.660
D.
Analisis Keuntungan
Waktu berjualan yaitu hari senin
s/d sabtu. Berikut rinciannya :
-
Pendapatan Harian = Rp 345.000
-
Pendapatan bulanan = Rp 345.000 x 26
hari = 8.970.000
Jika
diasumsikan
penjualan 1 tahun konstan, maka:
-
Pendapatan yang akan dicapai = Rp 8.970.000
x 12 = Rp 107.640.000
-
Dan dengan biaya variabel = Rp 4.552.000 x 12 =
Rp54.624.000
Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun
Rp 107.640.000 – Rp 54.624.000 = Rp 53.016.000
E. Pengembalian Modal
Total
modal awal : keuntungan per bulan = Rp 12.444.660.:
Rp 8.970.000
= 1,4 bulan
BAB VIII
RENCANA ORGANISASI
Rencana
Organisasi Crepes Crispy ini
adalah dimulai dengan pemilik dan satu pegawai yang melayani para konsumen.
BAB IX
RESIKO
Resiko
yang mungkin terjadi dalam usaha ini yaitu mutu dari bahan-bahan yang diperoleh
bisa saja memiliki kualitas yang rendah atau rusak sehingga berdampak juga pada
kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli Crepes
Cripsy. Resiko lain adalah adanya pesaing baru yang mencoba membuka usaha yang
sama di kawasan kampus, sehingga berdampak pula pada pengurangan pembeli.
BAB X
PENUTUP
A. Kesimpulan
Usaha
Crepes Crispy ini memopulerkan crepes yang belum terlalu dikenal diwilayah Samarinda,
dengan inovasi makanan ringan yang jarang ditemukan, dan dengan harga yang
murah serta varian rasa yang banyak diharapkan Crepes Crispy dapat berkembang
pesat.
B.
Saran
Kegagalan
usaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain, namun berasal dari diri kita
sendiri, dengan demikian ketekunan dan keuletan dalam menjalankannya adalah
suatu keharusan.
